En familiehistorie
Vores historie begynder for 70 år siden, da min far, Gemore Galloni, begyndte at producere parmaskinke som chefpålægger på en velkendt skinkefabrik.
I 1960 grundlagde han så sin første fabrik her i Langhirano. Af ham lærte vi alle hemmelighederne bag den traditionelle forarbejdning.
Den, der er baseret på at vide, hvordan man vælger de bedste friske ben, på omhu og håndværksmæssig dygtighed i forarbejdningen og på brug af naturlig luft gennem alle årstiderne.
I dag har mine børn Marco og Francesca og jeg grundlagt vores nye virksomhed med det formål at styrke den håndværksmæssige arv, der er knyttet til den bedste tradition for Parmaskinke, og at tilbyde markedet en produktion af høj kvalitet, der klart adskiller sig fra mere udpræget industrielle produkter.
Vores ekspertise
Oplev vores udvalg af produkter, der er fremstillet efter de ældste og mest respekterede håndværkstraditioner.
Hvert produkt er resultatet af en omhyggelig proces, der garanterer autentisk smag og uovertruffen kvalitet.
Riserva della Quercia - Ege-reservat
Forarbejdning
Traditionelle værktøjer placeres side om side med maskiner, kun for at gøre produktionscyklussen mere effektiv og mindre trættende. Vi er stolte af at vise dig di …
Find ud af mereSeneste nyheder
Jeg har lavet mit look om til dig
