Una storia di Famiglia
La nostra storia inizia settant'anni fa, quando mio padre, Gemore Galloni, iniziò a produrre il Prosciutto di Parma come capo salatore, alle dipendenze di un noto prosciuttificio.
Poi, nel 1960, ha fondato il suo primo stabilimento qui in Langhirano. Da lui abbiamo imparato tutti i segreti della lavorazione tradizionale.
Quella che si basa sul saper scegliere le cosce fresche migliori, sulla cura e sull'abilità manuale nella lavorazione e sull'uso dell'aria naturale nel corso delle stagioni.
Oggi, io e i miei figli Marco e Francesca, abbiamo fondato la nostra nuova impresa con lo scopo di valorizzare il patrimonio artigianale legato alla migliore tradizione del Prosciutto di Parma e offrire sul mercato una produzione di eccellenza che si distingua nettamente dai prodotti più marcatamente industriali.
La nostra eccellenza
Scopri la nostra selezione di prodotti realizzati secondo le più antiche e rispettate tradizioni artigianali.
Ogni prodotto è il risultato di un processo meticoloso, che garantisce un sapore autentico e una qualità senza pari.
Riserva della Quercia
Vento Iberico
La Lavorazione
Gli strumenti della tradizione sono affiancati dalle macchine solo per rendere più efficiente e meno faticoso il ciclo di produzione nel rispetto di uno scrupoloso metodo di lavorazione. …
Scopri di piùUltime News
iMeat 2025 - Modena
Vi aspettiamo a Firenze al TASTE
