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Prosciuttificio Il Gazzolo Prosciuttificio Il Gazzolo
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Prosciuttificio Il Gazzolo
  • Le cosce fresche, come indicato nel disciplinare della DOP del Prosciutto di Parma, provengono esclusivamente da maiali nati e allevati in Italia.

    Una lunga tradizione
    tutta da gustare

    Fetta dopo fetta
  • Selezioniamo e usiamo solo carni di suini maturi che sono quelle più adatte alla lavorazione e alla lunga stagionatura

    Una lunga tradizione
    tutta da gustare

    Fetta dopo fetta
  • Le cosce che scegliamo una ad una per garantirci l’assenza di difetti, sono sempre di peso superiore ai 14 kg

    Una lunga tradizione
    tutta da gustare

    Fetta dopo fetta
  • I nostri prosciutti vengono testati periodicamente, uno ad uno, attraverso un ago appuntito ricavato da un osso di cavallo

    Una lunga tradizione
    tutta da gustare

    Fetta dopo fetta